Speisekarte

Änderungen vorbehalten!

Aperitif Empfehlung
Schaumwein auf Kirschlikör mit einer Note Piement d´Espelette
10 dl 7 €

Herbst Menü
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
Kernöl | Karamellisierte Kerne | Garnelen

Geschmorte Schweinebäckchen
Kartoffelrisotto | Lauchstroh

Creme Brülle
Beeren | Erdbeersorbet

3 Gang Menü 39 €

Pfifferlings Menü
Pfifferlings Cremesuppe
Croutons | Kräuter

Gebratenes Filetsteak vom Rind
Hollandaise | Speckpfifferlinge | Pfannenkartoffeln

Hausgemachtes Vanilleparfait
Zwetschgenröster | Crumble

3 Gang Menü 49 €

Fisch Menü
Haus Gebeizter Lachs
Creme | Trüffellinsen | Walnüsse

Gebratener Steinbutt & Kaisergranat
Kartoffelrisotto | Wilderbrokkoli | Parmesanschaum

Lauwarmer Schokomoleaux
Waldbeergrütze | Walnusseis

3 Gang Menü 49 €

„vanna weg oder zwischa denna“

Schwäbische Kraftbrühe vom Hegau Rind Kräuterflädle | Wurzelgemüse | Schnittlauch 8 €

Pfifferlings Cremesuppe Croutons | Kräuter 9 €

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis Kernöl | Karamellisierte Kerne | Garnelen 10 €

Schwäbischer Beilagen Salat halb & halb Kartoffelsalat | Blattsalate | Hausdressing und Garnitur 8 €

Gebratener Elsässer Ziegenkäse Feigensenf | Sonnenblumenkerne | Salatbouquet 13 €

Ravioli vom 48- Monatsschinken Trüffellinsen | Parmesanschaum 15 €

Haus Gebeizter Lachs Creme | Trüffellinsen | Salatbouquet 16 €

Handgeschnittenes Tatar vom Rind Creme | Wildkräutersalat 17 €

„d´ Hauptspeis“

Salatteller „nach Art des Hauses“ Kartoffelsalat | Blattsalat | Hausdressing | Garnitur 15 €
wahlweise mit:
• mit gebratenem Ziegencamembert Feigensenf 22 €
• mit gebratenem Rumpsteak Kräuterbutter 29 €
• mit gebratener Fischvariation 29 €

Hausgemachte Käsknöpfle hauseigene Käsemischung | geschmälzte Zwiebeln | Salatbouquet 18 €

Omas hausgemachte Kalbsmaultaschen Kartoffelsalat | geschmälzte Zwiebeln 18 €

„Saure Leberle“ zarte Rinderleber | Zwiebeln | Majoran | Balsamico | Bratkartoffeln 19 €

Geschmorte Schweinebäckchen Kartoffelrisotto | Lauchstroh 22 €

Kreuzwirts Cordon Bleu Schweinerücken | Limburger | Rauchfleisch | Pommes Frites 22 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb Preiselbeeren | Zitrone
wahlweise mit Pommes Frites oder hausgemachte Knöpfle oder Kartoffelsalat 28 €

Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken Röstzwiebeln | Bratensößle | hausgemachte Knöpfle 35 €

Gebratenes Filetsteak vom Rind Hollandaise | Speckpfifferlinge | Pfannenkartoffeln 39 €

Gebackenes Kabeljaufilet Bierteig | Kartoffelsalat | Remoulade 26 €

Gebratene Filet vom Zander Speckpfifferlinge | Parmesanschaum | Petersilien Kartoffeln 29 €

Gebratener Steinbutt & Kaisergranat Kartoffelrisotto | Wilderbrokkoli | Parmesanschaum 39 €

Schweizerwurstsalat Kalbslyoner | Emmentaler | Zwiebeln | Garnitur | Bauernbrot 13 €

„zum Schluss“

Speisekarte

Externe Inhalte